¿Se puede freír un huevo sin calor? Hagamos magia

Si siempre has creído que para freír un huevo necesitas calor, ¡estás equivocado! Con este experimento los alumnos del IES Bárbara de Braganza te muestran cómo conseguir un huevo frito con un plato y algo de alcohol.
¿Pero qué ocurre? El alcohol reacciona con la albúmina, una proteína que contiene el huevo y se encarga de que la clara pase de estar de color transparente a blanco. La reacción química, llamada desnaturalización, es similar a la que se provoca aplicando calor, ¡pero recuerda que este huevo no es comestible!.



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